Поскольку пляжный сезон не за горами, тема похудения, тонких талий, стройных бедер и, конечно же, диет становится все более актуальной. К сожалению, большинство из нас, женщин, предпочитают идти кратчайшим путем, вместо того чтобы упорно и настойчиво менять свой рацион питания с простого на правильный и сбалансированный. Как это обычно бывает: внезапно (!) мы обнаруживаем, что наше любимое платье не облегает нашу талию, или что наши брюки больше не подчеркивают наши стройные бедра, а наоборот, подчеркивают наши бесформенные выпуклости….. «О боже, нам срочно нужно что-то изменить! — мы решаем и…. мы все переходим на очередную супердиету, модную в этом сезоне. Но скажите мне честно — вы видели хоть одного живого человека, которому эта диета помогла раз и навсегда? Реклама не считается! Вместе с Culinary Eden давайте разберемся в этом вопросе и выясним, что такое монодиеты, в чем их польза и вред и почему они стали так популярны.
На самом деле, монодиеты — это просто разгрузочные дни, которые разрослись до неприличных размеров. В то время как разумные диеты полезны, длительные монодиеты могут нанести вред организму.
Монодиета — это употребление одного продукта в течение нескольких дней в строго ограниченном количестве. Например, килограмм яблок, литр молока или кефира, стакан риса, сваренного в воде без соли, полтора килограмма арбуза или 300-400 граммов творога, распределенные на один день. Была даже изобретена шоколадная монодиета! Вы не можете есть ничего другого. Только вода не ограничивается, вы можете пить столько, сколько хотите (хотя в мире можно найти некоторые диеты, которые даже ограничивают количество воды)! Монодиета дает возможность сбросить несколько килограммов за очень короткое время, что особенно привлекательно для тех, кто любит быстрые результаты. Это видимые преимущества.
А теперь о вреде. Человеческий организм — это постоянно обновляющаяся сбалансированная (если мы не уходим в настройки «по умолчанию») система. Происходит непрерывный процесс замены старых клеток новыми. Клеточный состав человеческого тела полностью обновляется в течение шести месяцев! Остановка этого процесса означает смерть. Вот почему так важно, чтобы мы получали разнообразные питательные вещества. Но в природе не существует продукта, который содержал бы все
витамины, микро- и макроэлементы, белки, жиры, углеводы и другие вещества, необходимые организму для нормального функционирования. Поэтому в те дни, когда вы едите одну конкретную пищу, отказываясь от обычного разнообразия, ваш организм начинает искать эти вещества в себе — и находит их в мышцах и внутренних органах. А жир, от которого вы так стремитесь избавиться, в основном используется для поддержания энергии. Процесс похудения происходит быстро, но не за счет потери жира, а за счет сокращения мышечной ткани.
Есть еще один подводный камень монодиет. Когда калорийность рациона снижается более чем на 30%, метаболизм, или, другими словами, обмен веществ, замедляется. Каковы риски? В первые дни диеты потеря веса происходит довольно быстро, и мы довольны результатами. Потеря веса происходит в основном за счет оттока лишней жидкости, избавления от накопленных фекальных отложений и снижения потребления пищи. Но наступает момент, когда организм находит баланс между своими потребностями и количеством потребляемых калорий, и метаболизм резко снижается. Наше разумное тело переходит, так сказать, в «спящий режим», когда все процессы замедляются, как у животных, впадающих в долгую зимнюю спячку. В это время большинство людей решают прекратить диету и вернуться к «нормальным» привычкам питания. Цель достигнута! И тут начинается самое интересное (читай страшное): после нескольких дней иезуитских пыток наш организм воспринимает прежнее разнообразное и обильное питание как возможность запастись провизией на «черный день».
После того как мы съели достаточно пищи и удовлетворили свои основные потребности, он накапливает лишние калории и откладывает их во всех уголках нашего тела, превращая их в… жир. Если учесть, что во время монодиеты мышечная масса значительно уменьшается, то сжечь лишние калории при физической нагрузке очень сложно. Это означает, что до 30% потребляемых калорий переходит в жир. Через несколько месяцев мы имеем следующую картину: потерянные в результате диеты килограммы мышечной массы превратились в килограммы жира, обмен веществ замедлился, физическая активность снизилась, а напуганный до предела организм воспринимает каждую задержку с приемом пищи как наступление голода и откладывает все больше и больше жира про запас. Это наша цель?
Поверьте, ни один уважающий себя диетолог не предложит вам долгосрочную монодиету как панацею от всех бед. Вопрос «монодиета: польза или вред» даже не стоит, потому что каждый врач знает об опасности таких диетических искажений. Например, монорисовая диета может привести к сгущению желчи и образованию желчных камней. Обработанный рис содержит мало белка, а это неизбежно приводит к снижению гемоглобина в
в крови. Овсяная монодиета приводит к дефициту железа и, как следствие, к анемии. Гречневая диета, несмотря на безусловную пригодность этой крупы, не может обеспечить организм достаточным количеством питательных веществ, что приводит к анемии, головокружению и другим симптомам голода. С другой стороны, творожная монодиета перегружает организм белком. В результате происходит сбой в работе пищеварительного тракта, что приводит к нарушению усвоения белка и кальция. Кефир почти не содержит углеводов. Он также может вызвать запор или диарею. В арбузах полностью отсутствуют жиры, а это значит, что жирорастворимые витамины не будут усваиваться. Отсутствие жиров в рационе препятствует обновлению клеток.
Бананы обладают выраженным закрепляющим действием. Нарушается моторика желудочно-кишечного тракта, и токсины могут накапливаться в организме. Легкоусвояемые углеводы бананов быстро повышают уровень глюкозы в крови, что может вызвать гипогликемию. Если выпивать более 1,5 литров гранатового сока в день, то риск образования камней в почках, мочевом пузыре и желчном пузыре увеличивается вдвое. Избыток моркови приводит к пожелтению кожи, что вызывает так называемый морковный гепатит. В яблоках нет белка, но много углеводов. Длительное употребление бедной белком пищи вызывает изменения в эндокринной системе и высшей нервной системе. Сырые овощи могут истощить печень и поджелудочную железу и нанести удар по ферментной системе организма. Это может произойти с теми гражданами, для которых сырые овощи являются почти
праздничное блюдо, появляясь на столе очень редко. Свежевыжатые соки могут вызвать такую же реакцию у людей, которые к ним не привыкли. Они также стимулируют аппетит, вызывая чувство голода. Соки не содержат клетчатки, поэтому страдает кишечник. А кислоты, содержащиеся в соках, могут раздражать слизистую оболочку желудка. Монодиета, ограничивающая потребление воды, опасна для свертываемости крови и образования тромбов. Недостаток жидкости препятствует выведению из организма отработанных продуктов.
Такие ужасные истории. Монодиета опасна не только из-за вышеописанных последствий. Как правило, все рекомендации по «правильному» соблюдению моно-диеты заканчиваются советом принимать фармацевтические поливитамины для поддержки организма во время самых жестких диет….. Но нельзя есть химические витамины как конфеты; перед их приемом необходимо проконсультироваться с врачом. Иначе вы можете нанести себе большой вред, потому что в природе все сбалансировано. Малейшее отклонение от этого баланса чревато проблемами, которые не проявляются внезапно, а накапливаются постепенно. Например, избыток витамина С вытягивает витамин В12 из организма и вызывает его дефицит. Жирорастворимые витамины имеют тенденцию накапливаться в организме, что может привести к отравлению. И этих тонкостей так много, что разобраться с ними может только высококвалифицированный специалист. Но так скучно ходить к доктору…..
Давайте подведем итоги. Монодиеты вредны, это однозначно (с). Что же делать? Неужели вы действительно должны жить с ненавистными лишними килограммами, страдая физически и душевно? На самом деле, выход есть. Диетологи говорят: «Выбирайте диету, на которой вы сможете «сидеть» всю жизнь». Другими словами, сознательно выбирайте такой способ питания, который в конечном итоге приведет ваше тело в форму. Никаких жертв, никаких ограничений (кроме ограничений на нездоровую пищу любого рода), никаких пыток. Чтобы похудеть, нужно есть — вот в чем парадокс. Нужно только знать, что есть. На нашем сайте есть целый раздел, посвященный здоровому питанию, не поленитесь, полистайте его, возможно, вы найдете что-то действительно полезное и интересное. Наконец, вот несколько основных правил правильного питания:
— Соблюдайте разнообразную диету. Это ключ к благополучию. Разнообразная диета насытит ваш организм всеми необходимыми питательными веществами.
— Ешьте чаще. Не обычное трехразовое питание — завтрак-обед-ужин, как мы все привыкли, а дошкольное пятиразовое питание — со вторым завтраком и полдником.
— Одна порция должна быть не более 250 мл — не слишком мало, учитывая, что таких порций будет пять.
— Пейте больше. Но не чай и кофе, а чистую воду. Приобретите действительно хороший фильтр для воды или активатор, или покупайте хорошую бутилированную воду и пейте не менее двух литров в день. Вода необходима для вымывания из организма продуктов распада, токсинов и отходов.
— Количество свежих фруктов и овощей в рационе должно составлять не менее 50%. Салаты, сырые супы, смузи — вы можете придумать множество полезных и вкусных блюд!
— Откажитесь от магазинных соусов, консервов, полуфабрикатов и других продуктов, напичканных всевозможными химикатами. Сделав это, вы сделаете огромный шаг к стройности и здоровью.
А если вы все же хотите мучить себя монодиетами, то устраивайте раз в неделю разгрузочный день. Раз в неделю, в соответствии с правилами. То есть, в пятницу вечером приготовьте легкий ужин, в субботу проведите разгрузочный день на одном из продуктов (не забудьте воду!), а в воскресенье не налегайте на вредную пищу. Вы можете делать разгрузку на одном конкретном продукте из числа ваших любимых, а можете чередовать их. Пусть вес уходит не так быстро, как вам хотелось бы, но и не идите на попятную, взяв с собой несколько килограммов в качестве запасного варианта на всякий случай.
Питайтесь разнообразно и полезно, будьте здоровы и стройны без монодиет!
